Виталий Лапин. Сан Суши Сендо. О бизнесе

Виталий Лапин. Сан Суши Сендо Бизнес – выбор нового поколения.

Ведение бизнеса не похоже на другую профессиональную деятельность. Большинство решений здесь принимается в условиях неопределенности. Безусловно, чтобы достичь успеха необходимы определённые личностные качества. Однако все больше людей без оглядки на собственные качества проявляют желание открыть собственное дело.

Мы попросили предпринимателя Виталия Лапина, владеющего сетью ресторанов в России, дать оценку росту числа бизнесменов в мире, а также поделиться своим мнением о том, кто может ими стать и на что следует обратить внимание тем, кто решился.

«Идею о создании собственного дела растиражировали современные СМИ. Конечно, когда по телевидению видишь героев, создающих огромные корпорации, или читаешь в деловых журналах о стартаперах, основавших компании с миллиардными оборотами, хочется оказаться в числе таких счастливчиков! Однако предлагаю на совершать типичную «ошибку выжившего»: хороших результатов, на самом деле, достигают не более 10%, остальные закрываются. Вероятность неудачи очень высока.

Человеку свойственно ошибаться. Чем больше активностей он предпринимает, тем чаще будет ошибаться. Предприниматель же, как человек очень деятельный, может допускать промахи регулярно. Например я, когда запускал «Сан Суши Сендо» [сеть ресторанов, которая имеет 37 точек на территории Российской Федерации], совершал классические просчеты: закупал оборудование не рассчитанное на длительную эксплуатацию, арендовал основной офис в отдалении от пешеходных маршрутов. Если у человека такие ситуации вызывают сильный стресс, то, возможно, ему следует воздержаться от ведения бизнеса.

Плохая идея создавать бизнес только потому, что это модно, кажется несложным и «все так делают». Мы все разные и набор природных предрасположенности у нас тоже разный. Одному нравится работать с деревом, другому – общаться с людьми, а кому-то еще – решать математические примеры. Замечательно, если человек может превратить это хобби в бизнес, а потом ещё и зарабатывать на этом. Но получится не у всех, к тому же, когда дело вырастет и нужно будет расширяться, времени и сил на само хобби скорее всего не останется – оно будет уходить на работу с бизнес-процессами. Если такая деятельность вгоняет в депрессию, то не стоит тратить на нее свою жизнь.

На мой взгляд, успех в бизнесе наиболее вероятен, когда у тебя есть наставник или партнёр, у которого есть опыт и рабочая модель. С такими вводными проще получить результат, чем в случае с детальным анализом рынка и построением сложных многофакторных прогнозов. Хотя если есть доступ ко всем данным (например, по конкурентам, клиентам), вы умеете их анализировать и способность правильно интерпретировать результаты анализа, то такой подход тоже имеет хорошие шансы.

В определенный момент я решил, что оптимальная модель развития сети ресторанов «Сан Суши Сендо» – это бизнес по франшизе. Сейчас, получив практический опыт в этой области, я советую начинающим предпринимателям становиться именно франчайзи – партнерами в действующем эффективном бизнесе. Это позволяет существенно сэкономить ресурсы и достичь реальных предсказуемых результатов, но, одновременно, и снижает творческую составляющую. Однако, для предпринимателя, как мне кажется, эффективность важнее.

Основная сложность при покупке франшизы – большой ассортимент, среди которого встречаются и низкокачественные варианты. Мой совет начинающим предпринимателям: обязательно оцените область, в которой вы хотите строить и развивать бизнес, чтобы понять, насколько реальны цифры в презентации франчайзера. Сделав это и пообщавшись с действующим партнеёрами, вы заранее узнаете о существовании подводных камней, и сможете принять взвешенное решение о покупке.

Знаете, какой страх испытывают многие бизнесмены? Они боятся, что толковый сотрудник скопирует их идею и на ее основе откроет свое дело, попутно, возможно, переманив часть клиентов. Это одна из причин, по которой, как мне кажется, начинающему предпринимателю бывает трудно найти наставника. В случае с франшизой такой проблемы не стоит: собственник приходится делиться самыми эффективными практиками с франчайзи, чтобы получить бОльшую прибыль. В то же время никто не может помешать партнёру в последствие запустить собственный бизнес, если он посчитает, что самостоятельно добьется больших результатов. Обучение в бизнес-школе удаётся пройти не каждому, в большинстве своем мы учимся на практике. А научившись и имея определенный навык повторить предыдущий опыт уже не так сложно.

Независимо от государства, в котором он живет, предприниматель – это всегда человек, который ищет возможность направить свою энергию и ум на улучшение условий своей жизни и жизни окружающих. Я считаю, что это разумное и благородное стремление. Поэтому каждому, кто готов принимать ответственность и желает попробовать, я скажу – добро пожаловать в мир бизнеса!»