В Болгарии не найти рыбных деликатесов местного производства

Болгарскому общепиту сегодня не хватает свежей рыбы

Отравляться в рыбные гастрономические туры в Болгарию сегодня не имеет смысла, т.к. здесь практически отсутствуют местные свежевыловленные морепродукты.

Как информирует «Монитор», сейчас не более 30% всех подаваемых, в заведениях болгарского общепита, морских продуктов, были выловлены болгарскими моряками у берегов Болгарии.
Сегодня, основные рыбные деликатесы импортируются Болгарией из Греции, Турции, Норвегии и даже Вьетнама.

Как оказалось, в прибрежных болгарских водах сегодня местные рыбаки могут ловить лишь кильку и барабульку, иногда удается поймать ставриду и луфаря, а если особенно повезет то и калкана, черноморскую камбалу.
При этом, весь их улов в курортный сезон, моментально поступает в прибрежные рестораны и кафе.

Что касается цен на рыбу местного вылова, то болгарская скумбрия и болгарская ставрида обойдется покупателем из первых рук в районе 6 лев, чернокоп — 14 лев, лаврак и ципура 16 лев, луфарь 18 лев.
И это цены на свежепойманную рыбу, а готовые болгарские блюда из нее обойдутся в разы дороже.

Источник