БИТОЧКИ, ЖАРЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

Итак, приготовленное мясо необходимо пропустить через мясорубку.

Вбить яйцо, влить 50 г холодной воды, добавить соль, перец.
Разделать на шарики величиной с грецкий орех, слегка сплюснуть ножом, обжарить их в жире.
Выложить на противень и залить смесью из кислого молока или сметаны, трех яиц и чеснока, растертого с солью.
Сверху полить остатками жира и запечь в нагретой духовке.
Мясо 500, яйцо 4, лук 75, жир 100, кислое молоко или сметана 500, чеснок, перец, соль.

Источник