Рецепт болгарского пирога млин

Нам понадобятся следующие продукты:

Мука — 500 г.

Соль — 1 ч.л.

Оцет или уксус 6% — 1 ст.л.

Растительное или сливочное масло — 1 ст.

Сирене или болгарская брынза — 200 г.

Кисело мляко или йогурт — 1 ст.

Яйцо — 2 шт.

Приготовление пирога млин

Мука просеивается и кладется с углублением. В центр ямы добавляем немного теплой воды, уксус и соль -замешиваем тесто. Разделяем его на шарики оставляем немного, затем выкатываем тесто тонкими прозрачными пластами как для баницы.

В смазанную маслом сковороду кладем верхнюю часть листа и заливаем заполняем его сверху сирене, йогуртом и смазываем яицом.

Другие листы тоже наполняем аналогично, последний лист смазываем маслом. Далее выпекаем в предварительно разогретой духовке. После снятия крышки плотно закрываем, чтобы млин отдохнул и стал мягче.

Копрывштенский млин рецепт приготовления

Необходимые продукты:

Для теста:

3 шт. яйца
200 мл молока
щипотка соли
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л..уксуса 5%
½ кг муки

Для сиропа:

1 ст.вода
1 ст. сахара

Для начинки:

2 ст. измельченных орехов
1 ст сахара
3 ст.л. манки
1 ст. растительного масла (для смазывания листов)
1 ст. горячего масла (для заливания млина)
1 ч. л. корицы

Приготовление копрывштенского млина

Замесить тесто из вышеперечисленных продуктов. Разделить на 15 шариков. Шары закрыть влажной тканью и оставить отстояться в течение 20 минут.
Каждый шарик раскатывают в тонкие листы и дают высохнуть в течение примерно 30 минут.

Каждый лист, не самые верхние смазать маслом, посыпать начинкой из продуктов. Средний листы посыпать корицей.

Нарезать ромбами и залить сверху кипящим маслом.
Выпекать около 20 минут при 180 ° в предварительно разогретой духовке.
Млины осудить и залить сахарным сиропом.
Охладить затем в прохладном месте, но не в холодильнике.

Традиционно в Болгарии млин готовят в первую очередь для крестин и свадеб, а также во время рождественских и новогодних праздников.

Еще один рецепт болгарского пирога млин
Продукты, необходимые для приготовления млина:

2 ст муки,
1 ст кисело мляко (йогурта),
1 ч. л. сода,
1 шт. яйцо,
150 г сирене или болгарской брынзы,
50-60 г масло,
соль по вкусу.

Рецепт приготовления млина:

Взбитое яйцо смешивают с йогуртом и содой. Добавляют размятый сирене, щепотку соли и муку. Смешивают все. Распределяя, сверху масло, тесто нарезают на кусочки. Млины выпекают в предварительно разогретой духовке.

Источник